有美食、亦有故事
霓虹初上，街灯为人们照亮回家的路，窗外的 火车飞驰而过……镜头一转，切换到一个正在厨房闷头做圣诞姜饼的男人，他不发一语，耐心地溶解好食材、细致地过筛，小心翼翼地在各种可爱的 姜饼上画出形状……锅碗瓢盆的烟火气，配上轻快的音乐，一下子抚慰了打工人疲惫的一天。
这是日食记的第一期——《圣诞姜饼人》，这个5分38秒的视频一夜爆火，日食记瞬间涨粉20万。
圣诞姜饼人
视频里享受一人做饭的男人就是姜老刀， 上海弄堂里长大，因为父母是双职工，从小就得自己做饭照顾自己，耳光炒饭就是他记忆里的味道，“耳光”的意思是“就算被打耳光都停不下来的好吃炒饭”。
姜老刀的父亲是上海人，年轻的时候在甘肃插队，认识了他的母亲，两人后来一块回了 上海。姜老刀小的时候，父母每天都要上班， 馒头就辣酱吃得多了，他就开始自己学习做饭。后来发现如果把父母晚饭的份也做了的话，会得到夸赞，他的厨艺就开始突飞猛进。“家里的口味比较融合，我做饭技能主要是跟爸爸和奶奶学的。”
年轻时候的姜老刀组过乐队，当时乐队的几个成员都住在一起，除去房租后，每个月的伙食费大概只有两三百。于是老刀每周都去 菜市场买一堆便宜的 鸡蛋和番茄回来，给大家做番茄炒鸡蛋吃，一吃吃了大半年，直到现在，姜老刀还是会经常做，“是记忆里的味道”。
日食记的菜单，没有明显的地域之分，浓油赤酱，甜点 淡茶，都会成为视频的主角；一猫两狗，常常抢镜，是粉丝里呼声很高的团宠； 霓虹、街灯、火车、傍晚的炊烟，则是最常出现的元素。
老刀自己不喜欢露脸，总是沉默地做饭，配上欢快的bgm，食材在他手里变成勾人食欲的美食。
有坚守、亦有突破
优质的视频内容，疯狂上涨的粉丝数，日食记很快被投资人发现，在 内容创业的大背景下，姜老刀团队面临如何变现的问题。
2018年以前，日食记的变现模式主要是接广告，早在2016年他们的单集广告费就高达50万元。
作为一个以内容为核心的团队，姜老刀觉得做视频是“本职工作”，目的是把自己想要表达的内容传递给大众。而不被市场淘汰的内容，肯定是“常新”的。
2018年开始，和大部分垂类内容一样，日食记迈出了电商化的第一步，老刀特地把电商业务单独成立了一家公司运营。
当时，日食记还没有在线上开店。日食记COO 竹子回忆，很多粉丝看完视频后，会被种草，于是就跑到电商平台去搜索，陆续会有一些商家开始上架他们的同款。“有段时间，很多店里的宝贝标题，直接提到了我们的名字。”
姜叔的日食记店铺里如今卖得最好的一款产品，是 葱油拌面，“这个产品，本身是有一个成长路径的。”最开始它只是一款素面，食客可以根据自己的喜好搭配浇头，“当时我们配合做了视频，叫‘深夜一碗面’，很多人半夜看了就来下单了。”
后来，竹子发现喜欢葱油拌面的人特别多，当时市面上并没有还原度特别高的葱油酱，大多是小作坊制作，为了研发葱油酱这个调料，团队就花费了半年多的时间，从原料，到配比，到怎么分装，最终才和日食记的粉丝见面。如今，这款葱油拌面一年能卖出100万袋。
不过团队也踩过坑，刚开店的时候，日食记做过一次 南汇水蜜桃，“当时一下就卖爆了，结果因为货太多，积压在 货车里来不及送，后来桃子都被压扁腐烂了。”交了这次“生鲜不易”的学费后，日食记在品控上涨了不少经验。
有挑战、亦有机遇
如今，“姜叔的日食记”和“日食记旗舰店”两个网店铺的粉丝已经超过两百万，每年的 销售增长率超过80%。同时，随着越来越多的年轻人回归厨房，宅经济催生了大量的 预制菜需求，这个618，日食记的数款网红产品都能实现月销售破万件。
如今，日食记在电商渠道的变现，已经远远超过广告经营的收入。老刀说，对于他们来讲，广告收入的天花板一直存在，但淘宝天猫是他们可以 持续经营的生意。稳定的电商收入，也成为日食记团队，可以持续做慢节奏原创长视频的支撑。
“疫情的时候，很多老朋友打电话给我，问我是不是线上卖爆了。”老刀坦言，那几个月，广告收入几乎停了，但是线上卖爆了，简直就是冰火两重天。
有人说，内容和商业之间拥有天然的屏障，但在这个时代，内容早已成为消费中重要的一环。法国 哲学家让·波德里亚在《消费社会》中曾说：符号消费的实质是文化消费。当人们所消费的不再是商品，而是商品背后铭刻的文化或精神意义时，内容就完成了它的商业变现。
在这个时代，对于许多创作者来说，内容带来流量，而流量撬动背后巨大的商机。繁荣的商业环境，优质的电商平台，让越来越多的创作者能靠内容养活自己，也能让粉丝通过他们的视角，看到更加五光十色的世界。返回搜狐，查看更多